Los Tradicionales Terrina de Foie Gras con Manzanas Caramelizadas Paté en Croute a la Antigua Terrina de Campagne Terrina de Jamón con Perejil Pissaladière de Cebollas Confitadas Hojaldre de Queso de Cabra con Nueces Tapenade de Aceitunas Negras Brandade de Bacalao Caviar de Berenjena Quiche del Día

Los Platos Gourmand Según el Humor del Chef o sobre Pedido Res Wellington Res a la Bourguiñon Granadin de Ternera en Salsa Mostaza Osso Buco Salsa Anaranjada Fricassé de Ave con Aceitunas Coq au Vin Salteado de Cordero al Comino Brocheta de Cordero y su Salsa al Romero Pierna de Cordero de Siete Horas en su Jugo

Las Ensaladas Según el Humor del Chef o sobre Pedido Ensalada de Lentejas con Nueces Ensalada de Salmón Marinado al Heneldo Ensalada de Calamares con Vinagreta de Naranja Ensalada de Tortiglioni al Pesto. Pimiento Morrón

Guarniciones de La Vie Según el Humor del Chef o sobre Pedido Thian Provenzal Zanahorias Asadas Gratin Dauphinois Pommes Cocotes Galette Sarladaise